武冈豆腐是湘菜中非常有名的一道传统美食,制作豆腐的技艺非常考验技巧和耐心。以下是一份家常做法的武冈豆腐,供您参考。
(1)准备材料:豆腐 2 块,瘦肉末 100 克,葱花适量,姜末适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量,淀粉适量。
(2)将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
(3)热锅凉油,加入姜末和葱花爆香。
(4)加入瘦肉末煸炒,煸炒至变色。
(5)加入适量的料酒,生抽,胡椒粉,鸡精,盐和淀粉,翻炒均匀。
(6)加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,大火煮开。
(7)转小火煮 5 分钟左右,让豆腐充分吸收汁水,直到汁水浓稠。
(8)最后撒上一些葱花,即可出锅。
这是一份简单的武冈豆腐做法,如果您想尝试更多口味,可以根据个人口味进行调整。希望您能喜欢这道美食。