魔芋豆腐子姜鸭是川菜中的一道经典菜肴,具有浓郁的香味和口感。以下是它的制作方法:
材料:
- 鸭肉 1只
- 魔芋豆腐 2块
- 子姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 2-3个
- 八角 2个
- 花椒 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸭肉洗净,切成块,焯水备用。
2. 魔芋豆腐切成块,备用。
3. 子姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 八角和花椒备用。
5. 锅中放入适量的油,加入干辣椒和八角煸炒出香味。
6. 加入鸭肉块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
7. 加入子姜、蒜末和魔芋豆腐块,继续煸炒。
8. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至鸭肉入味。
10. 最后再开火收汁,让鸭肉和豆腐都裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是魔芋豆腐子姜鸭的制作方法,希望您能够喜欢这道川菜。