粤菜子姜鸭是一道传统的粤菜美食，以其鲜香可口、肉质细嫩而闻名。下面是正宗的粤菜子姜鸭的做法：
材料：
- 鸭肉 500 克
- 子姜 200 克
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：

1. 鸭肉洗净，切成约 2 厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 子姜去皮，切成小块备用。
3. 大葱切段备用。
4. 锅中倒油，加入鸭肉煸炒，炒至鸭肉变色。
5. 加入子姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约 40 分钟，直到鸭肉熟透，汤汁浓稠。
7. 完成后，加入盐调味即可。
粤菜子姜鸭是一道口感鲜美、营养丰富的美食，不仅美味可口，而且能够提高免疫力，是一道非常适合冬季食用的美食。