川菜子姜鸭是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。这道菜的主要材料是鸭肉和子姜,两者的搭配非常默契,口感鲜美。下面,我们将介绍川菜子姜鸭的做法。
步骤一:准备材料。鸭肉、子姜、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、胡椒粉等。
步骤二:鸭肉焯水。将鸭肉切成小块,放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。
步骤三:子姜切片。将子姜切成小块,备用。
步骤四:热锅凉油。将鸭肉放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香,加入适量料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋等调味料,翻炒均匀。
步骤五:加入子姜。将子姜放入锅中,翻炒均匀,使鸭肉和子姜充分入味。
步骤六:炖煮入味。将鸭肉和子姜放入锅中,加入适量的水,炖煮1-2小时,直到鸭肉入味,子姜变软。
步骤七:装盘。将炖好的鸭肉和子姜装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
川菜子姜鸭的做法简单易学,口感鲜美,是川菜中的一道经典菜品。希望您能够喜欢这道菜。