湘菜蒸鸡爪的做法大全视频教程

## 配方
- 鸡爪 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 将鸡爪洗净,用刀在鸡爪关节处切开,便于入味。
2. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
3. 蒸锅中加入水,将腌制好的鸡爪放入蒸锅中,大火蒸 20 分钟。
4. 取出蒸好的鸡爪,倒掉蒸出来的水分,撒上葱花点缀即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是需要补锌、补铁的人。
## 注意事项

1. 腌制时间不宜过长,以免鸡爪肉质变得老化。
2. 蒸制的时间要掌握好,时间过长会使鸡爪肉质变硬,过短则口感会过嫩。
3. 蒸好的鸡爪要倒掉蒸出来的水分,以便再次使用。