胖丫美食路：详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡脯肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量 - 淀粉适量 - 食用油适量
2. 配菜：青椒、红椒、黄瓜适量
3. 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、白糖、醋、料酒、盐、鸡精适量 制作步骤：

1.鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炸熟备用；
3. 青椒、红椒、黄瓜切成丁备用；
4. 热锅凉油，将鸡肉丁煸炒至变色，取出备用；
5. 留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒煸炒出香味； 6. 加入干辣椒煸炒，再加入鸡肉丁、青椒、红椒、黄瓜丁翻炒均匀； 7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、料酒翻炒均匀； 8. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有心脏病、高血压、糖尿病等人群应避免食用。

三、禁忌

1.鸡肉中含有蛋白质，但过量摄入会增加胆固醇，因此高胆固醇的人群应适量食用。
2. 干辣椒中含有辣椒素，过量食用容易引起口腔、舌头、喉咙等部位刺激。
3. 黄瓜中含有维生素C，能够促进黑色素的形成，因此孕妇和皮肤上有色素沉着的人应适量食用。

四、总结 这道菜以鸡肉为主料，配以干辣椒、花生米等配菜，口感香辣鲜美，富含蛋白质和微量元素，是一道非常适合大众食用的家常菜。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有心脏病、高血压、糖尿病等人群应避免食用。