粤菜红烧鹅家常做法
【1】制作流程
材料：
- 一只鹅，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鹅切成大块，放入清水中焯水，去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。
3. 加入焯过水的鹅块，煸炒均匀，加入适量生抽、老抽翻炒。
4. 加入冰糖，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
6. 收汁完成后，即可出锅。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。鹅肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
【3】禁忌

1. 鹅肉属于禽肉，但不属于高热量、高脂肪的食物，因此不属于肥胖人群可以放心食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女可以适量食用鹅肉，但不宜过量。
3. 有肝病、心脏病等疾病的人群不宜过多食用。
【4】注意事项

1. 炖鹅肉的时间需要根据鹅肉的大小和口感来调整，一般来说需要2-3小时。
2. 炖鹅肉时需要适量加入清水，不能加太多水，否则会导致炖出来的肉口感不好。
3. 炖鹅肉时需要经常搅拌，否则容易导致肉烂糊。
粤菜红烧鹅家常做法是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用。但需要注意适量食用，特别是患有疾病的人群需要谨慎食用。