铁锅排骨鸡的做法
铁锅排骨鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的做法简单,口感鲜美,适合家庭聚餐或外卖。在本文中,我们将介绍铁锅排骨鸡的做法,包括所需材料、步骤和注意事项。
所需材料:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 一把铁锅
- 适量的姜、葱、料酒
- 适量的盐、糖、生抽、老抽
- 适量的油
步骤:

1. 将鸡洗净,切成块状。姜切成片,葱切成段备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 倒入铁锅中,加入适量的水,淹没鸡肉。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约30分钟,直到鸡肉变得柔软。
8. 关掉火,将铁锅中的鸡肉取出,放入盘子中。
9. 在铁锅中加入一些油,加热后加入葱花,煸炒出香味。
10. 将铁锅中的油倒入鸡肉锅中,翻炒均匀。
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1. 最后加入适量的胡椒粉,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 煮鸡的时间要根据鸡的大小和口感来调整。
2. 铁锅中的油要在加热后再加入葱花,这样可以保证葱花的香味不被油掩盖。
3. 在加入铁锅中的鸡肉时要翻炒均匀,确保鸡肉熟透。
4. 在铁锅中加入一些油,可以保持铁锅的光滑,并且可以使铁锅中的鸡肉更加入味。
铁锅排骨鸡的做法非常简单,只需要将鸡、铁锅、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、油等材料准备好,然后按照步骤进行操作,即可制作出美味的铁锅排骨鸡。