猪肝猪肺火锅是湘菜中非常有名的一道美食,以下是它的制作方法:
材料:
- 猪肝/猪肺 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪肝和猪肺切成大小均匀的小块,放入清水中反复冲洗,直至去除血水和杂质。
2. 将切好的猪肝和猪肺放入盆中,加入适量的盐、鸡精和料酒,搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的猪肝和猪肺捞出,沥干水分备用。
4. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续翻炒。
6. 加入适量的清水,烧开后加入猪肝和猪肺,大火煮开。
7. 加入适量的生抽、料酒和鸡精,继续煮 5 分钟,让猪肝和猪肺入味。
8. 最后,加入适量的食用油,煮 1 分钟,即可出锅。
猪肝猪肺火锅味道鲜美,辣而不燥,营养丰富,非常适合冬季食用。如果你喜欢湘菜美食,不妨尝试一下这道猪肝猪肺火锅,相信你一定不会失望的。