鲤鱼鳞怎么弄好吃(鲤鱼鳞的正宗做法)

2023-07-10 23:55:43 作者：星座解析 -

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鲤鱼鳞怎么弄好吃，以及鲤鱼鳞的正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

无鳞鲤鱼最好吃的三种做法
煎有鳞鲤鱼的做法
鲤鱼片片鱼的家常做法
鲤鱼鳞的正宗做法

无鳞鲤鱼最好吃的三种做法

首先准备好食材：鲤鱼一条，烧肉200克，姜一块，蒜苗一根，大蒜6瓣，大葱一根，香菜一根，生抽，蚝油，老抽，白糖，鸡精粉，胡椒粉，料酒，盐，油，淀粉

做法与步骤：

1、鲤鱼在鱼肚上割一刀，取出内脏清洗干净，鱼鳃也去掉清洗干净，在鱼尾部割一刀，接近头部这里也割一刀，轻轻地用刀拍一下鱼身抽出鱼筋，然后在鱼身两面割几下花刀。

2、把姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，蒜苗切段，大葱斜刀切段，香菜切成段，烧肉切成一厘米长块。

3、锅烧适量油至六成热，用手勾住鱼嘴轻轻放入油锅中。把鲤鱼炸至金黄取出控干油。（家庭的做法可以把油炸改成煎）

4、接下来多留一点底油，放入烧肉小火翻炒出猪油，再放入姜，蒜，大葱翻炒爆香，再沿锅边淋入适量的料酒。

5、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味，倒入一大碗清水，加入一勺老抽调色，加入一勺盐和白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。

6、水烧开后煮两分钟再放入炸好的鲤鱼，盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途要翻动几下鲤鱼，但要小心一点，别弄烂。

7、大概5分钟后放入蒜苗，盖上盖子煮一分钟至蒜苗断生，打开盖子淋入一点淀粉芡大火收一下汁，一边收汁一边淋在鱼身上，直到汤汁浓稠后出锅装盘，摆上香菜段即可。

煎有鳞鲤鱼的做法

食材用料

有鳞鲤鱼1条，油2汤匙，盐8克，白糖3克，料酒2汤匙，老醋1汤匙，酱油2汤匙，葱姜蒜适量

做法步骤：

1/15

把有鳞鲤鱼收拾干净，沥净水分

2/15

然后靠背部切一字刀

3/15

热锅凉油，放入有鳞鲤鱼煎制

4/15

两面都煎制定型上色，取出备用

5/15

锅留底油，放入葱姜蒜炒香

6/15

放入鲤鱼，旺火、烹入料酒

7/15

烹入老醋

8/15

加入酱油

9/15

加入清水，没过鱼身一半就可以

10/15

大火烧开，敞盖，中火烧制8分钟

11/15

加盐、白糖调味

12/15

将其翻面再烧制5分钟

13/15

旺火收汁，即可关火

14/15

出锅装盘

15/15

点缀后即可上桌品味

鲤鱼片片鱼的家常做法

1.是非常简单和方便的。2.首先，将鲤鱼清洗干净并去鳞，然后将鱼身切成薄片。接着，将鱼片用盐和生姜腌制片刻，以去腥味。然后，将腌制好的鱼片用淀粉裹上一层薄薄的粉，这样可以增加口感的鲜嫩度。最后，将鱼片放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。3.如果你想增加口感的层次感，可以在炸鱼片之前，将鱼片先用鸡蛋液蘸一下，再裹上淀粉，这样炸出来的鱼片会更加酥脆可口。另外，你还可以根据个人口味的喜好，加入一些调料和蔬菜，如葱姜蒜、辣椒、胡萝卜等，来增加鱼片的风味和营养价值。