肉卷的做法粤菜教程
(1)制作材料:
- 猪肉馅 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜末适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
(2)制作步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,打入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油,搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅做成小饼状,用擀面杖擀成薄皮,放入适量肉馅。
3. 将面皮对折,然后将两端向中间折叠,捏合成一个长条状。
4. 将长条形的肉卷放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的肉卷,放入平底锅中煎一下,煎至两面金黄色即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
(4)禁忌:

1. 猪肉中含有较高的胆固醇,所以高胆固醇的人应该适量食用。
2. 孕妇、儿童和老年人应避免食用过多的肉馅,以免增加体重和消化不良。
3. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病的人不宜食用肉卷。
(5)注意事项:

1. 制作肉卷时,面粉和猪肉馅的比例应该适当,太硬或太软都不利于口感。
2. 蒸肉卷时,时间不宜过长,以免肉卷变形。
3. 煎肉卷时,火候不宜过大,以免肉卷焦糊。