【藿香鲫鱼川菜的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。今天,我们将介绍一种名为“藿香鲫鱼川菜”的菜肴,它是一种以川菜为基础,融合了藿香和鲫鱼两种食材的特色的传统菜肴。
要制作藿香鲫鱼川菜,需要准备以下食材:
- 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用盐和料酒腌制一下备用。
- 川菜调料,包括豆瓣酱、姜、蒜、葱、辣椒、花椒等。
- 藿香正气水。
制作步骤如下:

1. 在锅中热油,放入姜、蒜、葱、辣椒、花椒爆香。
2. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
3. 将腌制好的鲫鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
4. 倒入藿香正气水,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮至鱼熟透。
6. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
制作好的藿香鲫鱼川菜,香气扑鼻,口感鲜美,肉质细嫩,入口即化,是一道非常适合家庭聚餐或商务宴请的美味佳肴。
【总结】
藿香鲫鱼川菜是一道川菜经典菜肴,融合了鲫鱼和藿香两种食材的特色。在制作过程中,使用了姜、蒜、葱、辣椒、豆瓣酱等川菜调料,加上藿香正气水,让菜肴口感更加丰富。这道菜香鲜可口,营养丰富,是非常适合家庭或商务聚餐的一道美味菜肴。