川菜芝麻圆子做法
(序号)

1. 食材准备
将糯米粉、水混合搅拌均匀,揉成面团。将面团分成大小相等的圆子,再搓成圆形。将芝麻炒香,磨成粉,备用。
2. 制作馅料
将猪肉末、芝麻粉、盐、鸡精混合搅拌均匀,做成馅料。将圆子放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。
3. 炒馅料
将馅料放入热锅中,用中火翻炒均匀。加入葱花、姜末、蒜末继续翻炒,直到馅料熟透。
4. 包圆子
将煮熟的圆子放入碗中,倒入炒好的馅料,用手将圆子搓圆。
5. 煮圆子
将圆子放入开水中,煮至圆子浮起来,再煮2-3分钟即可。
6. 装盘
将圆子装盘,撒上葱花、芝麻粉即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。芝麻有丰富的营养价值,富含蛋白质、维生素E、铁、钙等营养成分,能够帮助人体补充营养,增强体力。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和酶,有利于铁的吸收。
禁忌:
由于糯米有粘性,不容易消化,如果胃寒或消化不良的人不宜多吃。此外,芝麻圆子也容易胀气,消化不良、胃肠道溃疡的人不宜多吃。在制作过程中,要避免加入过多的盐,否则会影响圆子的口感和营养价值。