湘菜榨菜头的做法大全
配方:
- 榨菜头 1 个
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 食用油 2 汤匙
做法流程:

1. 将榨菜头洗净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、厚约 0.5 厘米的片状。
2. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入姜片和葱段,煸炒出香味。
3. 加入榨菜头片,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精,继续翻炒几下。
5. 加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮 5 分钟。
6. 打开锅盖,继续翻炒几下,直到水分完全收干,榨菜头表面变得焦黄即可。
适用人群:

1. 高血压、心血管疾病患者
2. 消化不良、胃肠道疾病患者
3. 孕妇、儿童等人群不适合食用
注意事项:

1. 榨菜头含有盐分较高,需控制食用量。
2. 炒榨菜头时不宜加入过多水,以免水分过多,影响口感。
3. 炒榨菜头时不宜长时间翻炒,以免炒糊。