川菜干煸四季豆特色做法
(1)制作干煸四季豆的食材:
- 四季豆 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒜末 50 克
- 干辣椒 10 个
- 青葱 2 根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
(2)制作步骤:

1. 四季豆去头去尾,洗净切段,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的四季豆煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽调味,继续煸炒至四季豆熟透。
5. 最后加入青葱叶煸炒均匀即可。
(3)适合人群:
干煸四季豆是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,适合各种人群食用。

1. 心血管疾病患者:四季豆中含有一种凝血物质,有助于降低血脂和预防血栓形成,对心血管疾病患者有益。
2. 孕妇和小孩:四季豆中含有蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质,有助于胎儿和婴儿的生长发育。
3. 素食者:四季豆是一种优质的植物蛋白质来源,对于素食者来说是一种很好的选择。
4. 胃肠道疾病患者:四季豆较难消化,对于胃酸过多、溃疡等胃肠道疾病患者来说,容易引起胃痛和消化不良,建议少吃或避免食用。
(4)禁忌:

1. 如果你对四季豆过敏,建议避免食用。
2. 四季豆焯水时要掌握好火候,不要过度煮熟,否则会影响口感。
3. 炒四季豆时不宜加太多油,以免影响四季豆的质地和口感。