配方及做法流程

配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝炒至变色捞出备用;
3. 热锅再加入少许油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入青红椒丝继续煸炒;
5. 加入适量的糖、酱油、醋、水烧开;
6. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中翻炒均匀;
7. 最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜爱湘菜的人。
注意事项:
- 炒瘦猪肉丝时,要热锅凉油,炒至变色捞出备用;
- 糖、酱油、醋、淀粉的比例可以根据自己的口味适量调整;
- 在勾芡时,淀粉水要慢慢加入适量的,不断翻炒均匀,以避免淀粉粘在一起。