川菜大叔炖肉的做法

1. 川菜大叔炖肉的做法
川菜大叔炖肉是一道非常受欢迎的川菜,其肉质鲜美,味道浓郁,深受食客们的喜爱。
2. 食材准备
川菜大叔炖肉需要以下食材:
- 五花肉
- 葱姜蒜
- 花椒
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 冰糖
- 鸡精
- 清水
3. 步骤
川菜大叔炖肉的具体步骤如下:
第一步:焯水
将五花肉切成小块,用开水焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
第二步:煸炒五花肉
热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
第三步:加入葱姜蒜和花椒
继续煸炒出香味,加入适量的葱姜蒜和花椒,煸炒至香味挥发。
第四步:加入干辣椒和料酒
加入适量的干辣椒和料酒,继续煸炒至香味挥发。
第五步:加入适量的生抽、老抽和冰糖
加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
第六步:加入适量的清水
加入适量的清水,将五花肉块倒入炖煮,水面不要过肉。
第七步:炖煮
加入适量的清水,将五花肉块倒入炖煮,水面不要过肉。然后加入适量的盐、鸡精和冰糖,开始炖煮,时间约为30分钟。
第八步:收汁
30分钟后,将五花肉块盛出,撒上葱花,即可享用美味的川菜大叔炖肉了。
川菜大叔炖肉的做法非常简单,而且口感非常好。