广东粤菜鸡虾煲的做法如下：
材料：
- 鸡肉(约500克)
- 虾(约500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤：

1. 鸡肉洗净，切成块，虾去壳洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 放入鸡肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮15分钟。
5. 加入虾，继续煮5分钟左右，直到虾熟透。
6. 最后，加入适量的食用油和胡椒粉，翻炒均匀即可。
温馨提示：

1. 虾煮熟后不要过度煮熟，否则口感会变硬。
2. 煮鸡肉时，如果汁水收的太快，可以适量加入少许清水，保证鸡肉的鲜嫩。
3. 根据个人口味，可以适量调整盐、糖、鸡精的用量。
广东粤菜鸡虾煲是一道美味可口的菜肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食！