广东酒店粤菜鸡爪子做法

鸡爪子是广东酒店中常见的菜品之一，因为口感鲜美而备受欢迎。下面是一份简单的鸡爪子做法，供您参考。
材料：
- 鸡爪子 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：

1. 鸡爪子洗净，切成大块，放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味。
3. 加入鸡爪子煸炒，煸炒至鸡爪子表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡爪子为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后收汁，让鸡爪子表面裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是广东酒店粤菜鸡爪子做法的详细介绍，希望对您有所帮助。