湘菜炖老豆腐的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以辣味和鲜美的口感著称。而老豆腐则是湘菜中常用的食材之一,具有豆腐的滑嫩和口感,加上浓郁的湘菜味道,非常适合搭配各种菜肴。湘菜炖老豆腐是一道非常经典的湘菜菜品,下面是一份简单的老豆腐炖湘菜的做法。
材料:
- 老豆腐 1块
- 湘菜 2-3个
- 猪五花肉 1块
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将老豆腐切成块状,猪五花肉切成薄片备用。
2. 将生姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入猪五花肉煸炒至变色,加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入老豆腐,盖上锅盖煮5分钟。
6. 加入青葱段,继续煮10分钟,直到老豆腐软烂。
7. 调味后即可出锅。
湘菜炖老豆腐是一道美味可口的湘菜菜品,不仅可以品尝到豆腐的滑嫩口感,还能尝到湘菜的辣味和鲜美味道。希望您能够喜欢这道美食。