猪蹄爪怎么弄好吃？胶爪怎么样做好吃
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪蹄爪怎么弄好吃，胶爪怎么样做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
怎样煮猪脚爪好吃
材料：猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
调味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，鸡粉半大匙，米酒1大匙，盐半大匙
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
猪手怎样做才好吃
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猪手就是猪蹄，富含胶原蛋白，是女孩子的美容圣品。在我国，猪手有很多种吃法，如常见的就有红烧、炖汤、白云等。今天厨子就分享一下这种吃法，希望大家喜欢。
红烧猪手
取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水洗干净；
将猪手一从中间破开，斩成小块后备用；
锅中加水，放入斩好的猪手，焯去血水后捞出；
锅中放油，下冰糖炒成糖色后盛出；
重新制锅后下油，下姜片、蒜头、花椒、辣椒、八角爆、陈皮爆香；
再下郫县豆瓣炒出红油，将猪手回锅炒上色
加入适量清水，糖色、料酒，再放上几片山楂后盖上锅盖；
大火烧开后转中小火烧至猪手熟透、软糯
加入适量盐、胡椒粉、鸡精、味精、陈醋后翻炒均匀；
调入适量花椒油、撒上葱花，美味即成。
白云猪手
白云猪手是广东地区的一道名菜做法如下：
取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水洗干净；
锅中加入清水，投入老姜、葱结、料酒；
再加入洗净的猪手，煮至熟透后捞出；
从中间剖开，斩成大小均匀的小块后投入清水中漂洗20分钟；
再次将猪手投入沸水中煮约10分钟；
将猪手捞出后放入盆中，倒入冰块快速降温；
将冰块装盘，再将猪手摆在冰块上；
取一小碗，加入少许姜丝、姜沫、沙姜碎、红葱头，调入生抽、陈醋，调成味汁
吃法：手沾味碟即可；
云豆蹄花汤
取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水清洗干净；
猪手表皮划开，划成小方块后备用
沙锅中加入清水、老姜、花椒，再投入猪手
放入几粒冰糖、倒入少许料酒
加入白云豆后大火烧开，打去浮沫；
转小火煲至猪手软烂为止；
调入少许盐、胡椒粉、鸡精，美味即成；
上桌时撒上点葱花，香气更佳。
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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！红烧猪蹄爪秘密做法
主料猪爪650克
辅料油适量黄酒少许姜少许老抽少许糖少许味精少许小红椒少许
红烧猪爪的做法步骤
1.猪爪
2.猪爪洗净切块，锅中放水，放入猪爪过水煮开
3.煮开后，把猪爪清洗干净
4.起油锅加热
5.放小红椒煸
6.再放猪爪煸炒
7.放少许黄酒
8.再放少许姜煸炒
9.然后放少许老抽煸炒
10.放适量的清水加盖煮开
1
1.放少许盐煮2分钟
12.再放少许糖加盖大火煮开改为很小很小的小火焖2小时
13.最后放少许味精翻炒均匀出
胶爪怎么样做好吃
方法/步骤:
1.
首先,准备两根茭瓜,对半切开,去掉中间的芽,切成薄薄的片,再准备一根火腿肠,切成薄片。
2.
锅中水开后,下入切好的茭瓜和火腿肠,烫一分钟,捞出来控干水分。
3.
锅中放入葱花蒜末,生抽,蚝油,再加少量黄豆酱,小火炒香后加入焯好水的茭瓜,大火翻炒均匀,即可出锅。
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