粤菜八哥豉油鸡的做法详细介绍如下:
【步骤一】准备材料

1. 鸡:1只(约
1.5kg)
2. 葱:适量
3. 姜:适量
4. 蒜头:适量
5. 青红椒:适量
6. 调料:适量
【步骤二】清洗鸡

1. 将鸡洗净,切成大小均匀的块状。
2. 把鸡块放入冷水中焯水,焯水时加入料酒和姜片,焯水后捞出备用。
【步骤三】腌制鸡

1. 把鸡块放入大碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、蒜末、姜末腌制20分钟。
【步骤四】准备配料

1. 青红椒洗净去籽,切成小块备用。
2. 洋葱去皮,切成块状备用。
【步骤五】炒制豉油鸡

1. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 将腌制好的鸡块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。
5. 加入青红椒和洋葱,继续煮5分钟。
【步骤六】调味汁

1. 加入适量的白糖、醋、料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀。
【步骤七】装盘

1. 将煮好的豉油鸡盛入碗中。
2. 加入适量的调味汁,拌匀。
【步骤八】烹饪时间
烹饪时间约为1小时,烹饪过程中要不断翻炒,避免鸡肉干柴。
适合人群:

1. 鸡肉适合人群广泛,尤其适合健身、免疫力低下者和老年人食用。
2. 青红椒富含维生素C、胡萝卜素和抗氧化物质,有助于增强免疫力。
禁忌:

1. 鸡肉忌与鱼肉、芋头、大蒜、辣椒、白酒、香烟、葱、姜、蒜、菠菜、萝卜、牛奶等同时食用。
2. 鸡肉忌与糯米、柿子、柚子、茶、牛奶、鸡蛋等同时食用。
粤菜八哥豉油鸡的做法详细介绍如下:
【步骤一】准备材料

1. 鸡:1只(约
1.5kg)
2. 葱:适量
3. 姜:适量
4. 蒜头:适量
5. 青红椒:适量
6. 调料:适量
【步骤二】清洗鸡

1. 将鸡洗净,切成大小均匀的块状。
2. 把鸡块放入冷水中焯水,焯水时加入料酒和姜片,焯水后捞出备用。
【步骤三】腌制鸡

1. 把鸡块放入大碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、蒜末、姜末腌制20分钟。
【步骤四】准备配料

1. 青红椒洗净去籽,切成小块备用。
2. 洋葱去皮,切成块状备用。
【步骤五】炒制豉油鸡

1. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 将腌制好的鸡块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。
5. 加入青红椒和洋葱,继续煮5分钟。
【步骤六】调味汁

1. 加入适量的白糖、醋、料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀。
【步骤七】装盘

1. 将煮好的豉油鸡盛入碗中。
2. 加入适量的调味汁,拌匀。