(1) 淮阳美食家常菜川菜做法
川菜作为我国著名的菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而深受人们的喜爱。淮阳地区也有很多川菜馆,其中最有名的就是位于淮阳城市广场的“正宗川菜馆”。今天,我们将介绍一道淮阳美食家常菜——川菜炒豆腐。
(2) 详细制作流程
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水备用。
2. 猪肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒。
6. 加入辣椒末煸炒均匀,加入适量的水,烧开后转小火煮约 5 分钟。
7. 加入焯水后的豆腐,继续煮 3 分钟,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
(3) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合以下人群:

1. 高血压、心脏病、中风等心血管疾病患者。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者。
3. 贫血、营养不良等贫血症状患者。
(4) 禁忌

1. 豆腐本身属于凉性食物,容易胃寒、腹泻等消化系统疾病患者谨慎食用。
2. 辣椒过多,容易上火,口腔溃疡、牙周炎等口腔疾病患者谨慎食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群谨慎食用。
川菜炒豆腐是一道美味可口的淮阳美食家常菜,不仅口感丰富,而且营养丰富,适合所有人群食用。