粤菜做法宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜，也是粤菜中的一种做法。这道菜以鸡肉为主料，加上花生米、干辣椒、花椒等调料，口感香脆，辣而不燥。以下是粤菜做法宫保鸡丁的步骤：
材料：
- 鸡胸肉：250克
- 花生米：50克
- 干辣椒：8-10个
- 花椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 花生米用清水泡发，干辣椒剪成段，花椒备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入煸炒好的鸡肉块，加入糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 加入花生米翻炒均匀，适量清水焖煮片刻，收汁即可。
粤菜做法宫保鸡丁的做法相对简单，但口感却是一流的。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。