【水煮猪肺的做法川菜】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,水煮猪肺是川菜中一道非常有名的菜肴。下面是水煮猪肺的做法:
材料:
猪肺,辣椒面,花椒面,姜,蒜,葱,盐,料酒,生抽,白糖,醋,辣椒油,清水。
步骤:

1. 猪肺切成块状,放入清水中焯水,去除血水和异味。
2. 姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 锅中倒油,加入花椒面和辣椒面,煸炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末和葱段,煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、醋,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后放入焯水过的猪肺。
7. 大火烧沸后转小火炖煮10分钟,期间可以适当翻动猪肺,确保煮熟。
8. 最后加入辣椒油,翻炒均匀即可出锅。
水煮猪肺是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,不仅美味可口,而且营养价值也很高,可以增强身体的免疫力和抵抗力。