湘菜带皮五花肉的做法
配方:
- 带皮五花肉 500克
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 带皮五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切成末,八角和桂皮备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软入味。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
注意事项:

1. 炖煮带皮五花肉的时间要足够长,才能让肉变得软烂入味。
2. 炖煮的过程中不要翻动肉块,否则容易糊锅。
3. 食用时注意不要过量,以免导致胆固醇升高。