湘菜带骨羊肉汤的做法
【h2】
1. 选用带骨羊肉,切成小块,焯水备用。
2. 取一砂锅,放入羊肉块,加入清水,烧开后转小火煮30分钟。
3. 加入姜、葱段、料酒,继续煮10分钟。
4. 加入香料,如八角、桂皮、丁香等,再煮5分钟。
5. 加入红枣、桂圆等水果干,再煮5分钟。
6. 最后加入羊肉汤料包,再煮5分钟,即可起锅。
【h2】2. 准备配菜,如青椒、红椒、洋葱等,清洗干净,切成小块备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入洋葱煸炒出香味。
4. 加入配菜翻炒,炒至配菜变软烂。
5. 加入羊肉块,翻炒均匀。
6. 加入羊肉汤,煮至羊肉变色。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味,继续煮5分钟。
8. 最后加入适量的香菜末和葱花,翻炒均匀即可。
【h2】3. 制作汤底,将锅中的汤倒入碗中,加入适量的清水,煮至汤底变清。
4. 加入适量的辣椒油、醋、蒜末等调料,搅拌均匀。
5. 加入适量的香菜末和葱花,搅拌均匀。
【h2】4. 制作蘸料,将适量的花生酱和豆瓣酱混合在一起,加入适量的清水搅拌均匀。
6. 加入适量的辣椒油、醋、酱油等调料,搅拌均匀。
7. 最后加入适量的香菜末和葱花,搅拌均匀即可。
湘菜带骨羊肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜。制作方法简单,味道鲜美,适合家庭聚餐。