大家好，建水臭豆腐怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括云南建水臭豆腐的制作方法怎么做才是有楞有脚的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于建水臭豆腐怎么弄好吃和云南建水臭豆腐的制作方法怎么做才是有楞有脚的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 包浆豆腐和臭豆腐是一样的吗
2. 如何做臭豆腐饼
3. 云南建水臭豆腐的制作方法怎么做才是有楞有脚的
4. 云南建水的烹饪风味是什么

包浆豆腐和臭豆腐是一样的吗

是两个不同地方做的豆腐，做工不同，口感不同的，吃法类似。

游浆豆腐是汉族传统豆制品之一。历史悠久。将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，压去过剩的水份即成游浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，消费量大！

云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民谣云：臭豆腐，要数临安府

（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。

如何做臭豆腐饼

原料

豆腐

(1块)青腐乳适量

蒜蓉酱适量烧烤蘸料适量

油适量

方法/步骤

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豆腐洗净备用

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将豆腐切成大小适中的方块

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将青腐乳在盆中捣碎。

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将切好的豆腐块码入盆中

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一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。

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将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用

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盘内放入烧烤蘸料备用

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电饼铛放油烧热

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将发酵好的豆腐放入电饼铛中

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一面煎至金黄色翻个煎至金黄色

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将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中

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再裹上烧烤蘸料即可

云南建水臭豆腐的制作方法怎么做才是有楞有脚的

主料；建水臭豆腐1块火腿片1块；玉米皮几片；辅料；辣椒末适量胡椒粉适量；盐适量味精适量；香炸建水臭豆腐的做法步骤；1.准备发酵好的建水臭豆腐；2.将火腿切成与豆腐同等大小的片；3.将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿；4.玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字；；5.锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出；6.用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水。

云南建水的烹饪风味是什么

建水的臭豆腐和毛豆腐是很出名的，豆皮也出名。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。