湘菜炒鸡丁的正宗做法大全
配方:
- 鸡脯肉(约200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干辣椒(5-6个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒至变色,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒2-3分钟至蔬菜熟透。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鸡肉块腌制时加入了淀粉,口感更加鲜嫩。
2. 炒鸡丁时,一定要热锅凉油,以免出现糊锅现象。
3. 蔬菜炒至熟透即可,不要过度炒制,以免影响口感。