湘菜爆炒鸡正宗做法大全

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续翻炒,倒入料酒、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒 3 分钟。
5. 装盘即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合肉食爱好者。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人群应少食。
注意事项:

1. 炒鸡肉时不宜加太多水,以免影响口感。
2. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要放太多,以免过于辣口。
3. 炒鸡肉时尽量不要翻动太频繁,否则鸡肉会老掉。