泡椒鸡翅是一道粤菜中的特色菜肴，以泡椒和鸡翅膀为主要材料，口感鲜美，酸辣可口。以下是泡椒鸡翅的粤菜做法：
材料：
- 鸡翅膀 2个
- 泡椒 10个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤：

1. 将鸡翅膀洗净，用刀在鸡翅上切几刀，腌制15分钟备用。
2. 泡椒切碎，姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入泡椒继续翻炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 放入腌制好的鸡翅，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 收汁收至鸡翅熟透，撒上适量的青葱段即可。
泡椒鸡翅不仅口感鲜美，而且酸辣可口，非常适合夏季食用。如果喜欢粤菜中的泡椒口味，这道菜肴值得一试。