【肚包肉】湘菜做法视频
配方:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 香菜 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成块状,放入开水中焯水,去除血沫和肉腥味。
2. 将焯水后的猪肉块捞出,放入碗中。
3. 加入适量的生姜片、大葱和料酒,腌制10分钟。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟。
5. 热锅冷油,放入适量的辣椒面,煸炒出香味。
6. 将腌制好的猪肉块放入锅中,煸炒至表面微黄。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 待猪肉块煮烂入味后,加入适量的鸡精和盐调味,撒上适量的辣椒面和香菜即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和孕妇等人群。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间要足够长,才能将肉里的细菌和异味去除。
2. 炖煮猪肉的时间要足够长,才能让猪肉入味。
3. 煮肉时要用中小火,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。