肉片干笋的做法湘菜的配方及做法流程如下:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 干笋 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干笋用清水泡发,切成条状。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的肉片煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入泡好的干笋煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 加入煸炒好的肉片,翻炒均匀。
7. 最后加入适量生抽,继续翻炒至收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 腌制肉片时,可适量加入淀粉,这样可以让肉片更加嫩滑。
2. 干笋泡发时,可适量加入一些盐和料酒,可以让干笋更加入味。
3. 炒干笋时,可适量加入一些糖和鸡精,可以让干笋更加美味。
4. 炒肉片时,可适量加入一些油,可以让肉片更加嫩滑。