湘菜虾尾的做法大全家常菜的配方及做法流程如下:

1. 虾尾处理:将虾尾去掉虾壳,洗净备用。如果虾尾有虾线,可以用小刀轻轻切开虾尾,用刀尖把虾线拉出即可。
2. 配料:准备虾尾 500 克,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒 1 汤匙,生抽 2 汤匙,白糖 1 汤匙,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,食用油适量。
3. 制作步骤:
1)将虾尾洗净,去掉虾线,葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
2)热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾尾煸炒至变色。
3)加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,胡椒粉翻炒均匀。
4)加入辣椒片继续翻炒均匀。
5)最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到虾尾变红,汤汁浓稠即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合孕妇,儿童,老年人和患有皮肤疾病的人食用。
注意事项:
1)在烹饪虾尾时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则虾尾会变硬。
2)虾尾中含有较高的胆固醇,因此老年人,儿童,患有心血管疾病的人应该适量食用。
3)辣椒的用量要根据个人口味适量调整。