湘菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著名。尖椒牛肉丝是湘菜中一道经典的肉丝菜品,制作简单又美味。下面是正宗的做法:
材料:
- 牛肉(肉质鲜嫩,切成小块)
- 尖椒(去掉蒂头和籽,切成小段)
- 姜(切成小块)
- 蒜(切成小块)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 淀粉(适量)
步骤:

1. 将牛肉放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉切成丝。
3. 将尖椒和姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉丝煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至牛肉丝变色。
6. 加入切好的尖椒段,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
青椒牛肉丝制作简单,口感鲜美,营养丰富,是湘菜中不可错过的美味佳肴。