湘菜湖北菜谱做法大全图解

1. 配方:
- 干煸四季豆 (200克)
- 腊肉 (100克)
- 辣椒 (2个)
- 葱姜蒜 (适量)
- 食用油 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 生抽 (适量)
- 料酒 (适量)
2. 做法流程:
- 干煸四季豆:将四季豆去掉头尾,切成长约 2-3 厘米的小段,用沸水焯烫 2-3 分钟,捞出沥干水分备用。热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腊肉煸炒至变色,接着加入辣椒和四季豆翻炒均匀,加入盐、糖、生抽、料酒等调味料,炒至四季豆熟透,出锅前撒上少许葱花即可。
3. 适用人群:
- 四季豆的食用人群较广泛,一般人群均可食用,特别适合患有血管疾病、胃肠道疾病的人食用。
4. 注意事项:
- 干煸四季豆烹饪时间不宜过长,以免变得软化口感变差。
- 四季豆焯水后必须沥干水分,否则会影响口感。
- 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。