粤菜冬瓜鳝鱼的做法窍门
冬瓜是广东常见的蔬菜之一，而鳝鱼则是海鲜中的高档食材。冬瓜和鳝鱼搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面是粤菜冬瓜鳝鱼的做法窍门。
窍门一：选购冬瓜
选购冬瓜时，要选择表面色泽清白、无凹陷、无病虫害的冬瓜。同时，要挑选大小适中、肉质细腻、口感爽口的冬瓜。
窍门二：清洗冬瓜
将冬瓜放入清水中，浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净，去除表面的杂质和泥土。
窍门三：切片
将冬瓜切成薄片，备用。
窍门四：准备鳝鱼
将鳝鱼清洗干净，切成块状，备用。
窍门五：烹饪冬瓜鳝鱼
热锅凉油，放入姜片煸炒，加入冬瓜片煸炒至微黄，加入鳝鱼块煸炒，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，加水煮至冬瓜熟透，加盐调味即可。
粤菜冬瓜鳝鱼的做法窍门简单易学，而且味道鲜美。冬瓜富含维生素和矿物质，而鳝鱼则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有益。同时，这道菜还简单易做，适合家庭日常食用。