石家庄新百广场7楼美食详细菜谱

(一)菜单

1.红烧肉
2. 干煸四季豆
3. 宫保鸡丁
4. 麻婆豆腐
5. 水煮鱼

(二)制作流程

1.准备材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 红烧肉的做法：将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，放入肉块煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽翻炒，加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉烂软入味。
3. 干煸四季豆的做法：将四季豆去掉头尾，切成段，用开水焯水备用。热锅凉油，加入四季豆煸炒至表面微黄。加入葱、姜、蒜爆香，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
4. 宫保鸡丁的做法：将鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，放入鸡丁煸炒至表面微黄。加入花生米、干辣椒、花椒、糖、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
5. 麻婆豆腐的做法：将豆腐切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。热锅凉油，加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜爆香，放入豆腐煸炒至表面微黄。加入肉末、辣椒粉、盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

(三)适合人群

1.红烧肉适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。
2. 干煸四季豆适合家庭主妇、职场人士等。这道菜不仅美味，而且简单易做，适合在家中进行烹饪。
3. 宫保鸡丁适合喜欢吃鸡肉的人，特别是男性。这道菜口感爽脆，味道浓郁，是一道不错的下饭菜。
4. 麻婆豆腐适合喜欢吃川菜的人，特别是喜欢麻辣口味的人。这道菜口感丰富，味道独特，是餐桌上不可缺少的一道美食。

(四)禁忌

1.红烧肉禁忌食用过多，因为五花肉中含有较高的蛋白质，过量食用会增加身体负担。
2. 干煸四季豆禁忌过度翻炒，过度翻炒容易导致四季豆炒糊，影响口感。
3. 宫保鸡丁禁忌食用干辣椒过多，因为干辣椒会辣到舌头，影响味觉。
4. 麻婆豆腐禁忌食用花椒过多，因为花椒会麻到舌头，影响味觉。