魔芋烧鸭子是湘菜中一道经典的菜肴,以其独特的口感和营养价值受到了广泛的欢迎。下面是制作方法:
材料:
- 鸭子一只
- 魔芋一段
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 魔芋切成块,用清水浸泡20分钟,去除杂质和芋碱。
3. 姜切成片,蒜切碎备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鸭子块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入适量料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
8. 加入适量白糖,炒至糖色融化。
9. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
10. 加入适量鸡精,煮至鸭肉入味。
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1. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
魔芋烧鸭子制作简单,口感独特,营养丰富,是餐桌上的一道美味佳肴。