湘菜香辣鸡肠的做法如下:
配方:
- 鸡肠 500 克
- 辣椒 200 克
- 干豆腐 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 花生 10 克
- 芹菜 50 克
- 大葱 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡肠清洗干净,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去除蒂头,切成小段,干豆腐切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 花生去皮,切成小粒备用。
5. 芹菜、大葱切段备用。
6. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
7. 加入鸡肠和豆腐块,煸炒均匀。
8. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
10. 加入芹菜段和大葱,煮至芹菜变软。
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1. 淋上适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鸡肠一定要清洗干净,以免有细菌污染。
2. 炒辣椒时,要避免出现糊锅的情况。
3. 煮鸡肠时,一定要加入适量的水,以免鸡肠煮不烂。
4. 在食用时,要尽量避免食用过量,以免对身体造成不良影响。