湘菜炒鸡爪的家常做法

配方:
- 鸡爪 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续炒。
6. 加入盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:

1. 炒鸡爪时,要热锅凉油,避免过热油伤身体。
2. 炒鸡爪时要炒得透,避免口感柴硬。
3. 加入辣椒后,要翻炒均匀,避免辣椒炒糊。
4. 加水时要适量,避免过浓导致口感过咸。