粤菜大草鱼做法
粤菜是中国南方地区的特色美食，其独特的烹饪方式和口味深受人们的喜爱。大草鱼是粤菜中常用的一种食材，其肉质细嫩，口感鲜美，是制作各种菜肴的好材料。下面，我们将介绍一种粤菜大草鱼的做法。
步骤一：准备材料

1. 大草鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
2. 准备葱姜蒜，切成末。
3. 准备调味料，包括盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉等。
步骤二：腌制鱼块

1. 将鱼块放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入淀粉中均匀裹上淀粉，腌制20分钟左右。
步骤三：烹饪鱼块

1. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，放入调味料，煮沸后转小火炖煮10分钟左右，直到鱼块变得柔软入味。
步骤四：装盘食用

1. 将煮好的鱼块捞出装盘，撒上葱花和香菜叶作为装饰。
2. 锅中加入适量的油，烧热后淋在鱼块上即可。
粤菜大草鱼的做法非常简单，只需要准备好材料，腌制鱼块，烹饪鱼块和装盘食用，即可制作出美味的粤菜大草鱼菜肴。