粤菜黑鲳鱼做法详细菜谱
制作流程：

1.鲳鱼去鳞、去内脏，去头去尾，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2.热锅冷油，将腌制好的鲳鱼块煎至两面金黄。
3.加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4.加入适量生抽、老抽、冰糖、清水，煮至鲳鱼块入味，汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和孕妇。鲳鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、促进大脑发育、增强免疫力等。
禁忌：

1.鲳鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2.鲳鱼属于高胆固醇食物，血脂高的人应注意控制食用量。
3.孕妇和小孩应避免食用鲳鱼，因为鲳鱼中含有汞，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
制作步骤：

1.将鲳鱼块用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2.热锅冷油，将腌制好的鲳鱼块煎至两面金黄。
3.加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4.加入适量生抽、老抽、冰糖、清水，煮至鲳鱼块入味，汤汁浓稠即可。
以上就是粤菜黑鲳鱼做法的详细菜谱，希望您能喜欢。