小酥肉是川菜中非常有名的一道传统菜肴,制作工艺独特,口感香酥可口,下面是小酥肉的做法:
【Step 1】准备材料
需要用到猪肉,面粉,花椒面,盐,葱,姜,蒜等食材。先将猪肉切成块状,用盐和花椒面腌制一段时间,再用面粉和淀粉将肉块裹上,最后放入热油锅中炸至金黄色即可。
【Step 2】烹饪过程
烹饪小酥肉的过程比较简单,将炸好的肉块取出沥干油份,放入葱,姜,蒜等调味料炒香,然后加入炸好的小酥肉翻炒均匀即可。
【Step 3】口感体验
小酥肉炸至金黄酥脆,香气扑鼻,口感十分香酥可口,吃起来非常有嚼劲,非常美味。
【Step 4】营养价值
小酥肉富含蛋白质和多种维生素,具有滋阴补肾,健脾益胃,活血化瘀的功效,非常适合家常菜谱。