美食重生

(一)食材准备

1.鲜嫩的嫩豆腐 1 块，重量约 500 克。
2. 新鲜的猪肉末 100 克。
3. 大葱 1 根，切段备用。
4. 姜片 3 片，切片备用。
5. 大蒜 3 瓣，切末备用。 6. 鸡蛋 2 个，打散备用。 7. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、清水适量。

(二)制作过程

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将猪肉末加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 在锅中热油，放入大葱、姜片、大蒜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒，继续煮 5 分钟。 6. 加入打散的鸡蛋，煮 1 分钟。 7. 最后撒上葱花，即可出锅。

(三)适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和对豆腐过敏的人。猪肉末富含蛋白质，豆腐含有丰富的钙和蛋白质，这道菜能够帮助人体补充所需营养。

(四)禁忌

1.豆腐性凉，脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 猪肉末中含有脂肪和胆固醇，高胆固醇的人不宜多吃。
3. 鸡蛋不宜与糖精、豆浆、鸡蛋、牛奶等食品一起食用，这样会影响营养成分的吸收。

(五)总结 这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。豆腐和猪肉的搭配，营养丰富、味道鲜美。猪肉末富含蛋白质，豆腐含有丰富的钙和蛋白质，这道菜能够帮助人体补充所需营养。鸡蛋不宜与糖精、豆浆、鸡蛋、牛奶等食品一起食用，这样会影响营养成分的吸收。