湘菜豆豉蒸土豆片的做法
配方:
- 土豆2个
- 豆豉1勺
- 蒜头3瓣
- 生抽2勺
- 盐、糖适量
- 红椒、青椒适量(可选)
做法流程:

1. 土豆去皮,切薄片,用流水冲洗干净备用。
2. 蒜头去皮切成末,豆豉剁碎备用。
3. 红椒、青椒去籽切丝备用。
4. 锅中烧开水,将土豆片放入锅中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,加入豆豉煸炒至融化。
6. 加入生抽、盐、糖翻炒均匀,加入焯水过的土豆片,淋上少量水。
7. 盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢蒸约15分钟,待土豆片熟透。
8. 加入青红椒丝,再蒸5分钟左右,即可起锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 土豆片要薄片,这样蒸的时间会相应缩短。
2. 豆豉要煸炒至融化,这样蒸出来的土豆片会更加入味。
3. 蒸制的时间要根据土豆片的大小和蒸锅的容量来调整,约15-20分钟即可。
4. 青红椒丝可以根据个人口味自由添加。