湘菜清汤滑鸡球的做法
配方:
- 鸡胸肉 250 克
- 鸡蛋 2 个
- 青葱 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 500 毫升
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的清汤,搅拌均匀。
3. 把腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每一块鸡肉都裹上鸡蛋液。
4. 把拌好的鸡肉块放入清汤中,加入适量的姜片和青葱,煮至鸡肉变色。
5. 加入适量的白胡椒粉和鸡精,煮至入味。
6. 最后放入葱花,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免鸡肉变硬。
2. 煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡肉会变硬。
3. 煮清汤时加入少量的姜片和青葱,可以增加汤汁的鲜美度和口感。