大家好，最硬馒头怎么弄好吃的面包相信很多的网友都不是很明白，包括高筋面包粉可以做馒头吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于最硬馒头怎么弄好吃的面包和高筋面包粉可以做馒头吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 馒头和面包为什么放久了会变硬
2. 高筋面包粉可以做馒头吗
3. 高压锅怎么做面包
4. 自然裂开的馒头做法

馒头和面包为什么放久了会变硬

馒头和面包放久了会变硬，原因是面粉中的淀粉和水在加热的过程中会形成持久的纤维状结构，从而变得柔软、松软和有弹性。但是，当面包或馒头放置一段时间后，它们的水分开始蒸发，面团中的淀粉和蛋白质会开始结晶紧密堆积在一起，形成了降低面包柔软度的分子结构变化，所以会变得越来越硬。此外，面包和馒头墨绿色变硬也可能因为微生物的生长和作用产生挥发性酸类和酵素等分解物质，产生腐败反应，影响了面包和馒头的风味和营养。

高筋面包粉可以做馒头吗

高筋面包粉可以做馒头，会比较有嚼头。面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用低粉，如果要蛋糕有韧性，可以适当掺入普粉或者高粉。

高压锅怎么做面包

先把盐倒入面粉中，再把5克酵母和50克白糖倒入温牛奶中融化，再把两个鸡蛋打入面粉中，加入2勺熟花生油，然后搅拌均匀成面絮，再揉成面团，醒上5分钟再揉面，摔面，揉10分钟后，平均分成10等份，整理成圆形后开始制作。

擀成薄片，放一层肉丁后卷起来，整理成圆柱形，再将高压锅底部及四周刷上油，防止粘连，把做好的圆柱形面包摆放入锅中醒发，发至2倍大即可，然后再刷上蛋黄液，再撒上点白芝麻后开始蒸就可以了。

自然裂开的馒头做法

您好，我是王小胖啊，很高兴为您解答。

1.和面想要馒头开花最关键的是和面，面团要和得软硬适度，不宜过软，过于软的面是无法蒸出开口的。

2.发面。想要馒头开花，面必须要发的老一些，夏天天气热时间可以短些，冬天需要的时间稍长。盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

3.加碱。取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条。

4.然后分成一样大小的挤子，把挤子揉成馒头型，多揉几次，这样蒸出的馒头更好吃。

5.热水上锅。直接将馒头放入烧开的蒸锅里盖盖子开锅，在蒸时要用大火蒸至馒头开花，大约蒸15分钟，关火后不开盖焖3分钟。

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