广州粤菜小炒猪肝做法正宗
作者：小编原创
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广州粤菜小炒猪肝做法正宗
1. 猪肝选择：选用新鲜猪肝，无筋膜和脂肪，肉质鲜嫩。
2. 切片：将猪肝切成薄片，厚度约为0.3厘米左右。
3. 腌制：将切好的猪肝放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4. 炒制：热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒，炒至猪肝变色。
5. 加入调料：加入适量的酱油、糖、鸡精、葱姜蒜末等调料，翻炒均匀。
6. 出锅：最后加入适量的香菜末，翻炒均匀即可。
广州粤菜小炒猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作方法独特，需要经过多次腌制和炒制，才能达到口感鲜嫩、香气扑鼻的效果。
