猪后腿肉湘菜做法大全

配方:
- 猪后腿肉(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪后腿肉洗净,切成小块。
2. 加入适量的生姜、大葱、料酒和生抽,腌制15分钟。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和豆瓣酱,继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水,煮沸后转小火炖煮10分钟,直到猪肉熟透。
6. 加入辣椒面,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人应该谨慎食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炖煮猪肉时,应该加入适量的清水,而不是清水和油混合的水,这样可以让猪肉更加鲜嫩。
3. 食用时应该搭配适量的蔬菜和粗粮,增加膳食纤维和维生素的摄入。